Julen er ikke færdig uden velsmagende hjertelige eller søde retter i noget skandinavisk land. Traditionelle godbidder i Danmark, Norge, Sverige er lidt forskellige. Men alle af dem er en integreret del af den specielle festlige atmosfære.
Søde godbidder, desserter i de skandinaviske lande til jul er hovedsageligt hjemmelavede kager. Hjemmelavede kager, crunchy honning og vanillewafers, tallerkener med pepperkagekager og honningkager placeres altid på julebordet. Blandt juletilbehør i Skandinavien er der chokolade- og vanilje-træboller og en række ruller med tilsætning af rosiner og andre tørrede frugter, nødder.
De klassiske former for julegefærbrødkager og småkager i Skandinavien: stjerne, hjerte, juletræ, lille mand, fugl, hest, får, ged, snefnug, hus. Sådanne godbidder suppleres normalt med flerfarvet pulver, fløde og andre lækre dekorationer.
Julen i Skandinavien er ikke komplet uden marsipan-svin, som normalt sælges af julebutikker.
Traditionel dansk mad til jul
Julen i Danmark er ikke fuldstændig uden en sådan sideskål som rød syltekål. Det kan være både surt i smag og sød.
Blandt de hjertelige retter ved julebordet i Danmark er der bagt and med æbler eller svesker, stegt svinekød med forskellige aromatiske krydderier og saucer, fiskemad, især saltet sild.
De vigtigste retter til jul i de danske byer er forskellige grøntsagsalater, bagte kartofler i karamellsauce, risgrød med mandler og vanille eller fløde, rugbrød.
Traditionelle julesød i Danmark er, ud over hjemmelavede kager, chokolade samt slik fremstillet af nougat og karamel.
Blandt juledrikke i Danmark, aromatisk kaffe, gløgg, frisk let øl, forskellige søde væsker og vin, akevitter er efterspurgt.
Svenske juleretter
Klassiske fiskeretter til jul er meget populære i Sverige. Ved det festlige bord er der godbidder med sild, laks, ørred. Salater er lavet af dem, fisken syltes og bages, serveres med forskellige saucer, sauce og krydderier. En traditionel juleret i Sverige er skiver let saltet laks med dild og andre urter.
En vinterferie i Sverige er ikke komplet uden kødretter. Normalt tilberedes julekugler med kødkugler serveret med kartofler, svinekødspølse, juleskink med aromatisk krydret sauce.
Traditionelle juledrikke i Sverige er glegg, gløgg, let øl med søde sirupper, kaffe og tartte, kold vin med krydderier (nelliker og kanel).
Som i Danmark er det sædvanligt at spise mælk risgrød med tilsætning af mandler, fløde, honning, rosiner i Sverige til jul.
