Mange velrenommerede virksomheder og virksomheder arrangerer banketter for deres ansatte, sådanne begivenheder er blevet ret populære. Tjenesten skal udføres på det rette niveau, så kunderne kontakter din institution.
Brugsanvisning
1
Før banketten skal du arrangere en aperitif i et separat rum. Besøgende skal vente på de vigtigste gæster. Der serveres en række drinks til aperitiffen. På samme tid kan du tilbyde gæster kanapeer.
2
Fyld alle briller 2/3 på forhånd og læg dem på en lille bakke. Kapaciteterne skal være i en afstand af to til tre centimeter fra hinanden. Høje briller skal være i midten af bakken, og lave briller skal være tættere på kanten.
3
Tjeneren holder bakken i sin venstre hånd, og den højre er bag ham. Han skal tilbyde gæsterne drikkevarer og sige deres navn. Hvis en af de besøgende bestiller en drink, der ikke er på bakken, skal tjeneren bringe ham en ordre. I mangel af den ønskede medarbejder vil gæsten anbefale en anden drink, svarende til den, som han bestilte.
4
Når der er to eller tre glas tilbage på bakken, skal tjeneren efterfylde forsyningen og tage tomme briller undervejs.
5
Under banketten er de tjener, der serverer de fjerneste borde, de første til at komme ind i hallen. Først serveres fisk, grøntsager, kaviar og smør. Efter dette leverer tjener kød. Derefter serveres varme retter, dessert, frugt og drikke. Efter servering af opvasken står tjeneren mod bordet i en afstand af to til tre trin fra gæsterne.
6
Når en af gæsterne skåler, afsluttes servicen. Måltider og snacks serveres til venstre og drinks til højre. Varme snacks skal anbringes i cocotteproducenter, desserter - i skåle, supper - i tallerkener, varm drikke - i kopper.
7
Før servering af måltider, skal gæsterne advares ved at sige "lad mig levere." Til retter, der normalt spises med hænder, medbring servietter og små kopper med vand og en skive citron.
8
Put desserter, slik, kager, småkager, nødder, sukker og askebægre. Bordet kan arrangeres med cognacglas og kaffekopper. Foran hver gæst sætter de en kop med håndtaget til venstre, afstanden fra kanten af bordet er fem til ti centimeter. En ske placeres på tallerkenen med stiklingerne til højre. Briller er placeret bag kopper.
9
Når der serveres kaffe, skal tjeneren tilbyde gæsterne mælk og fløde. Til te har du brug for en anden kop, underkop og ske. Citron serveres ved stikkontakten. De retter, der er frigivet fra drinks, fyldes igen efter gæstens anmodning. Tekoppen er ikke tilsat, te serveres i en anden kop. Vinglas med kogt eller mineralvand skal være på hvert bord.
