Efter afslutningen af fasten, når påskeferien ankommer, vil jeg lægge lækre og usædvanlige retter på bordet for at skabe en særlig stemning. Kog dem i henhold til gamle opskrifter, der blev brugt af vores oldemødre.
Lækre og originale - bestemt atypiske - retter til påske 2019 kan være en speciel kage og påskebold. Hvordan laver man dem?
Russisk påskekage: opskrift, metode til forberedelse
Til madlavning har du brug for:
- 300 gram mel;
- 60 gram pulveriseret sukker;
- 2 æggeblommer;
- 80 gram smør (smeltet);
- 50 gram dampede rosiner;
- 80 gram mælk;
- salt;
- gær;
- ekstra æggeblomme til at smøre kagen.
Lav en dej af varm mælk (80 gram), gær (25 gram), pulveriseret sukker (10 gram), mel (50 gram). Opløs gæren fuldstændigt i mælken, tilsæt resten af ingredienserne og bland for at give en masse konsistens som tyk creme fraiche. Lad dejen i en time på et varmt sted.
Mos æggeblommerne grundigt med sukker, tilsæt en knivspids salt, let opvarmet mel, varmt smør (tidligere smeltet). Tilsæt derefter dejen og den resterende mælk i blandingen. Ænd den stejle dej, indtil den "kigger" ved hånden. Til sidst tilsættes rosiner og om ønsket lidt hakkede mandler.
Nu skal du lade dejen stå i halvanden time og regelmæssigt ælte den.
Når dejen er nærmet, læg den på et bord eller et træplade, der er drysset med mel, og form forsigtigt en kage. Læg den på en bageplade, og lad den stå i yderligere 25 minutter. Derefter skæres på kagen, smør med æggeblomme og placeres i en opvarmet ovn (175-180 grader).
En kage bages til påske 2019 i cirka 40-60 minutter. Glem ikke at følge ham!
