Dessert er apogien til bryllupsfesten, der sætter en sød plet på banketten og åbner begyndelsen på bryllupsrejsen for de nygifte. Derfor er valget af kage til brylluppet en sådan ærbødig holdning. Det er nødvendigt at overveje dets design og stil, interne indhold og størrelse. Ud fra alt dette dannes det samlede indtryk af godbidderne og dets endelige omkostninger.
Produktsammensætning
Før du bestiller en kage til en banket, skal du bede om at arrangere en prøvesmagning - enhver konditor med et godt navn tilbyder dig at smage flere fyldstoffer og basics, så det er lettere at vælge efter din smag. Ved at kombinere svampekage, fuglemælk, honningkage, mousse, Napoleon, tiramisu, esterhazy, cheesecake, fylde chokolade fløde og fraage blanc, kan du opnå utrolige smagskombinationer.
Indretning og stil
Når du laver denne konfekt, er de baseret på bryllupets generelle stil og de valgte farvekombinationer. For inspiration kan du gennemse porteføljen af bryllupsfotografer og katalogerne over konditorer involveret i skræddersyede kager.
Derefter sammen med designeren tegne en skitse og beslutte, hvordan kagen skal dekoreres. Dekoration kan være sukkermasseblomster, delikate flødemønstre, glat mastik, spiselige bånd, perler og chokoladefigurer af bruden og brudgommen, smeltet sammen til et kys.
Udover formen har cupcakes foruden de klassiske runde eller firkantede kager været meget populære sidst. Dette er små kager, der repræsenterer en enkelt volumetrisk sammensætning med flere lag, kronet af en lille kage til de nygifte selv. Bekvemmeligheden ved en sådan forestilling er vanskelig at overvurdere - alle portioner er glatte og pæne, der er ikke behov for at bruge tid på at skære kagen og lægge den på plader, hvilket kræver en vis dygtighed. Cupcake er meget stilfuld og praktisk.
Hvis brylluppet er tema, skal du tænke på den originale kage i form af en bryllupskuffert, en dyrebar æske eller en stak gaveæsker.
Bryllupskage Størrelse
Størrelsen afhænger af antallet af gæster ved festligheden og af selve kagens densitet. Så hvis kagen er mastik med krøllet dekorationer lavet af marsipan, chokolade eller sukkermasse, tager en portion 200-250 g, hvis det er en let luftig kiks med fløde, med det samme volumen, vejer serveringen 150-200 g. Hvis du ønsker en kage med flere lag, skal du forstå, at det tager mindst 7 kg produkter. Derfor, hvis antallet af gæster ikke overstiger 30, bliver du nødt til at begrænse dig til en to-lags kage, der vejer op til 5 kg, eller bruge en dummy som underetagen, som ikke vil være anderledes i udseendet.
