Receptionen er et godt alternativ til en middagsselskab. Normalt er receptioner eller buffeter organiseret ved receptioner og præsentationer, men hvorfor ikke arrangere en hjemmefeiring i lignende format? Bufféreceptionen indebærer ikke siddepladser ved bordet - retter vises på samme tid, og gæsterne serverer selv. Prøv det - denne mulighed for middag vil helt sikkert appellere til både gæster og værtinde.
Brugsanvisning
1
Sæt hovedbordet langs væggen. Dæk det med en lang dug med et stand-up nederdel (et plisseret lærred, der dækker bordets ben). Oven på dugen kan du lægge flere papkasser vendt på hovedet - de vil skabe forskellige niveauer til at arrangere retter. Dæk dem med stofstykker, så de passer til dugen i dugen.
2
Ved siden af buffetbordet skal du placere en anden, mindre. Det er beregnet til brugte tallerkener og glas. Tænk på hyggelige steder for gæster - de skal kunne sidde på en sofa eller stol, læne sig mod en væg eller lægge et glas på en hylde. Antag ikke, at inviterede vil stå i midten af rummet hele aftenen.
3
Grundlaget for buffeten er retter, der kan spises uden hjælp af en kniv eller, endnu mere praktisk, at tage med hænderne uden risiko for at blive snavset eller brændt. Udelukker derfor fra menuen traditionelle salater i vaser, kød kogt i et stykke, hel bagt fugl eller fisk. Ikke for god idé til en hjemmebaseret buffet - sushi. Mange er simpelthen flov over at spise med hænderne, og stick spisepinde er ret vanskelige at kontrollere. Derudover vil sojasovs bestemt dryppe ned på gulvet og gæstens tøj.
4
De bedste snacks til buffetbordet er små sandwich, kanapeer og tartlets - kurve med dej, der kan fyldes med pasta, salater eller kaviar. Dåse og friske grøntsager, skåret i smalle skiver, ser meget elegante ud. Alle sandwich og grøntsager leveres med plastikspyd eller tandstikker - så de er praktiske at tage med hænderne.
5
Læg snacks på store flade plader eller bakker. Kombiner forskellige varianter af kanapeer og tartlets på en plade, så gæsterne kan tage, hvad de vil, uden at bevæge sig langs bordet. Ved siden af hver tallerken placeres tængerne for at udfolde sig.
6
Varme retter serveres i specielle lukkede containere eller på madvarmere (de kan lejes hos ethvert cateringfirma). Den bedste buffetversion af det varme - alle slags minispyd på spyd. Kog tallerkenen ved at strenge fisk, rejer, kylling eller oksekød på træspyd. Du kan tilberede vegetarisk kebab fra svampe og grøntsager. Placer sausbåde ved siden af containere. Du kan tilberede dampede mini-grøntsager ved sideskålen og servere dem hele. Mos kartofler, pasta eller ris er ikke egnet til bufféreceptioner.
7
Placer stabler med rene tallerkener mellem skåle og bakker. Placer derefter apparaterne på linned servietter. Glem ikke papirservietter - i en buffet er de nødvendige. Gruppér dine drikkeglas ved flaskerne.
8
Server alkoholiske drikke i åbne flasker, juice og frugtdrikke - i kanner. Buffetbordet vil være dekoreret med en hjemmelavet alkoholholdig drink. I den kolde sæson skal du forberede gløgg og om sommeren - sangria eller frugtpære. Sangria kan sættes på bordet i en stor glasvase-scruffle-vase og servere gløgg i en smuk metalpande monteret på en lille flise, der opretholder drikkevarets temperatur. Ved siden af skal du placere en øse til hældning og udsæt en række tykke vægge glasbægge med håndtag.
9
Sørg for, at rene tallerkener altid er i tilstrækkelige mængder under buffeten, og at beskidte tallerkener ikke står på alle frie overflader. Hvis en tallerken med snacks er tom med mere end 2/3 af dens volumen, skal du fjerne den, genopfylde forsyningen med snacks og læg den på bordet igen.
Nyttige råd
Hvis du er i tvivl om, at du kan arrangere en buffet på egen hånd, skal du kontakte cateringfirmaet. Specialister opretter en menu, serverer borde på dit sted og om nødvendigt tager sig af gæsterne.
